El objeto principal es desarrollar y operar una cadena de hoteles y para estos efectos se han firmado contratos de franquicia con Intercontinental Hotels Group, los que permiten operar bajo la marca Holiday Inn y Holiday Inn Express. Esta afiliación a la mayor cadena hotelera mundial le permite además tener acceso a su larga experiencia, una extensa red contactos comerciales, de su cadena de distribución y red de reservas mundial.

Los hoteles están orientados a satisfacer las necesidades de pasajeros frecuentes que viajan por negocios y/o turismo. El producto ofrecido se caracteriza por el elevado estándar de calidad en sus servicios, de sus instalaciones, por sus ubicaciones privilegiadas y atractivas tarifas.

Talbot Hotels S.A. es propietaria y opera, bajo la franquicia Holiday Inn Express, seis hoteles de servicios limitados en las ciudades de Buenos Aires, Iquique, Antofagasta, Santiago (Barrio El Golf), Concepción y Temuco, y un hotel en sector Aeropuerto de Santiago, operado mediante un contrato de Subconcesión, el cual entró en operaciones a mediados del año 2007, bajo la franquicia Holiday Inn Full Service.  

En 2018 con la incorporación de 2 nuevos hoteles en las ciudades de Lima y Santiago la compañía continúa su crecimiento, esta vez con la marca Hyatt Centric, Hyatt Centric es una exitosa marca lanzada en 2015 por el grupo Hyatt orientado al segmento upscale de viajes, tanto por negocios como vacacional. Ambos hoteles se caracterizan por tener un diseño moderno, cosmopolita y sofisticado, así como estar en ubicaciones de excepción.

Duncan Fox S.A. participa con un 66,5% del patrimonio de Talbot Hotels S.A., inversion que representa un 15,4% del total de sus activos.